Сублимация (физика)

Предсказания сублимации

Энтальпия сублимации имеет обычно была предсказана , используя теорему равнораспределения . Если предполагается, что энергия решетки составляет примерно половину энергии упаковки, то для предсказания энтальпии сублимации могут быть применены следующие термодинамические поправки. Принятие 1 молярного идеального газа дает поправку на термодинамическую среду (давление и объем), в которой pV = RT, следовательно, поправка на 1RT. Затем необходимо внести дополнительные поправки на вибрацию , вращение и перемещение. Согласно теореме о равнораспределении, газовое вращение и перенос вносят по 1,5RT каждый в конечное состояние, поэтому поправка + 3RT. Кристаллические колебания и вращения вносят вклад в 3RT каждое в начальное состояние, следовательно, −6RT. Суммирование поправок RT; −6RT + 3RT + RT = −2RT. Это приводит к следующей приблизительной энтальпии сублимации. Аналогичное приближение можно найти для члена энтропии, если предположить твердые тела.
ΔЧАСсублимациязнак равно-Uэнергия решетки-2рТ{\ displaystyle \ Delta H _ {\ text {сублимация}} = — U _ {\ text {энергия решетки}} — 2RT}

Суть метода

Метод сублимации по Фрейду помогает человеку решать внутренние конфликты, а не подавлять их внутри себя. Для поисков решения проблем сознание перенаправляет поток энергетики человека в другое русло. Весь процесс является ее главной функцией. Существует довольно много примеров, как энергия сублимации применяется в повседневной жизни.

Немецкий философ Теодор Адорно утверждал, что механизм сублимации может привести к манипулированию сознанием людей.

Раздвоенность сознания хорошо прослеживается при выборе различных телепередач для просмотра. Люди чаще руководствуются психологическими пристрастиями, а не используют аналитические способности.

Для примера приведем ситуацию, когда человек выбирает для просмотра сериалы и киноленты криминальной тематики, хотя сам в жизни абсолютно не приемлет насилие. Так он освобождает себя от каждодневных переживаний по этому поводу, потому подобные фильмы находит очень интересными для себя.

Важно! Психологи утверждают, что просмотр таких криминальных хроник подавляют плохие негативные наклонности человека. Такая сублимация энергии значительно понижает уровень преступности.. Однообразие жизни и рутина загоняют людей в депрессию, которые начинает чувствовать себя бесполезными и разочарованными в себе

Это компенсируется просмотром различных телепередач, компьютерными играми либо интернет-серфингом. Именно так действует сублимация энергии

Однообразие жизни и рутина загоняют людей в депрессию, которые начинает чувствовать себя бесполезными и разочарованными в себе. Это компенсируется просмотром различных телепередач, компьютерными играми либо интернет-серфингом. Именно так действует сублимация энергии.

Теория сублимации

Т.Адорно установил эффект сложного соединения любви и ненависти к телевизионным героям среди зрителей. Был сделан вывод, что сублимационный эффект может уничтожить манипулирование сознанием: ведь духовная жизнь определенного индивида вырабатывается во многом бессознательными предпочтениями. Например, определенный человек ищет при просмотре телевизора не причину для развития аналитических способностей или же художественный смысл, его тянет к просмотру передач благодаря воздействию психологических влечений. В этом прячется тайна раздвоенности сознания. Обычный человек, отвергая насилие и жестокость в реальной жизни, в экранных преступлениях находит для себя зрелище привлекательным. Оно выступает для индивида искупительным освобождением от каждодневных переживаний и перенапряжений. Однообразная каждодневность зарождает в индивиде чувство разочарования: большинство его надежд и стремлений не сбывается. Все это порождает потребность в искусственной реализации замыслов, которые потерпели крах в реальности. Говоря другими словами, человеку необходима так называемая компенсация, которую он находит в просмотре телевизора и просиживании в интернете.
Многие современные психоаналитики полагают, что при просмотре детективных или криминальных передач, снижается уровень преступности, потому что при просмотре дурные наклонности индивида сублимируются.

Особенности технологии

Впервые метод печати был применен для переноса изображения на синтетическую ткань. В дальнейшем технология применялась на хлопке, смесовых тканях, стекле, керамике. Сегодня методом сублимационной печати можно декорировать даже различные виды пластиковых изделий. Общих требований к материалам всего два: способность выдерживать краткосрочный нагрев до 200 градусов и задерживать на поверхности красящий состав. Если с соблюдением второго требования возникают проблемы, специалисты применяют праймеры, препятствующие вымыванию пигмента.

Сублимационный метод предусматривает так называемую термическую возгонку твердых чернил. Краска переходит в газообразное состояние, проникает в обрабатываемую поверхность, конденсируется и буквально спаивается с ней. Если технология выдержана, получается яркое, устойчивое к внешним воздействиям изображение.

Как любой технологический процесс, сублимация осуществляется при определенных условиях. Она невозможна без присутствия полимерной составляющей. Если речь идет о ткани, в ее составе должно быть минимум 50-60% синтетических волокон. Чем больше содержание полиэстера, тем выше качество готового изделия.

По стеклу, керамике и металлу сублимационная печать осуществляется после обработки поверхности специальным полиэстеровым покрытием. Праймер или лак может наноситься непосредственно на заводе, где изготавливается материал, или в типографии перед печатью.

Чернила для сублимационной печати под воздействием температуры и давления проникают в полиэстер на молекулярном уровне. Удалить краситель из обработанной поверхности невозможно.

Значения сублимации

В химии и физике это процесс, когда твёрдое нелетучее тело переходит сразу в газообразное состояние (без жидкого) и становится летучим.

В психологии — это способ защиты душевного состояния человека, при котором происходит перенос энергии, как правило негативной и травмирующей, на сторонний объект или деятельность.

То есть вместо того, чтобы сдерживать негативные эмоции или выплёскивать их на других людей, нужно потратить эту энергию на какое-то действие: полезное для общества или творческое. Потанцевать, собрать конструктор, провести химический опыт, заняться благотворительностью, принять участие в мероприятиях по защите окружающей среды и т. д.

Под сублимацией также понимается давление со стороны телевидения и других СМИ с использованием различных картинок. Например, когда рекламируется какой-то товар.

А ещё это процесс окрашивания ткани. Он называется сублимационная печать (или дисперсная). Название связано с тем, что красящее вещество, нагреваясь, переходит из твёрдого состояния сразу в газообразное, не становясь жидким.

Сублимация в психологии

Австрийский психолог Зигмунд Фрейд (1856–1939) первый ввёл термин «сублимация».

Под сублимацией он понимал процесс, когда человек свою сексуальную энергию переадресовывает на другое занятие.

Фрейд говорил о сублимации как о способе защитить свою психику: не поддаваться своим сексуальным желаниям, а вместо этого проявить себя в творчестве или общественно полезном деле.

Более того, он считал сублимацию самым эффективным защитным механизмом. Всего он выделял 10 механизмов для защиты нашего внутреннего «я». Помимо сублимации, это:

• замещение: получение негативных эмоций от одного источника и выплеск их на другой. Допустим, человек не отвечает на агрессию, но потом переносит полученные негативные чувства на своих друзей или семью;
• отрицание: непризнание проблемы или травмирующего события или занижение их значимости;
• вытеснение: происходить перемещение негативных, травмирующих эмоций или информации в подсознание;
• проекция: или возложение вины на другого человека или объект. Например, мы считаем, что коллега нас не любит, когда сами испытываем отрицательные чувства к нему/ней. Или когда мы опоздали на поезд, мы склонны винить в этом входную дверь, которая никак не открывалась, или человека, стоящего в очереди впереди нас;
• рационализация: когда мы не получаем желаемое, мы часто думаем, что нам не очень-то и хотелось это получить. На первый план выходит рациональное мышление (без эмоций);
• интеллектуализация: мы пытаемся изучить произошедшее с нами с научной точки зрения: прочитать о своей болезни, изучить опыт других людей, прошедших через те же негативные переживания;
• регрессия: при получении негативных эмоций мы не пытаемся понять, как с ними справиться, а возвращаемся к решению, которые применяли на предыдущей стадии своего эмоционального развития. Это может быть, например, детская стадия: рёв или истерика, обида и т. д.
• реактивное образование: использование противоположной эмоции. Например, мы какого-то ненавидим, но, чтобы скрыть свои истинные чувства, защитить себя, относимся к этому человеку чрезмерно любезно.
• другие механизмы: среди которых и юмор, и пассивная агрессия, и фантазия, и др.

Фрейд связывал сублимацию с либидом человека. Либидо — сексуальное влечение, желание, которое выражается в стремлении создавать, порождать что-либо. Это побуждение давать жизнь.

Но у человека есть также врождённое желание разрушать, забирать жизни. Оно называется мортидо.

Либидо и мортидо — это энергия человека, которая даёт ему стимул заниматься чем-либо.

Процесс сублимации называется сублимированием. Сублимировать означает перенаправлять энергию сексуального влечения (либидо) или разрушающую энергию (мортидо) в искусство, творчество, социально полезную деятельность.

Например, рисовать картины, ваять скульптуры, сочинять стихи, быть волонтёром и помогать в приюте для животных, обучать чему-либо, оказывать медицинскую или гуманитарную помощь нуждающимся.

Как сублимировать?

Энергия, сексуальная или нет, должна быть на что-то направлена. Это может быть:

1. Физическая активность. Будь то любой вид спорта или прогулка, мытьё посуды, передвижение мебели и т. д.

2. Умственная активность. Например, решение ребусов, чтение и др.

3. Творческая деятельность: оригами, рисование, игра в театре, игра на музыкальных инструментах и т. д.

Узнайте также, что такое Катарсис.

Примеры

Существует масса примеров того, как человек может сублимировать свои переживания, переносить во что-то положительное негативные импульсы.

Когда индивидуум не способен реализовать свои подсознательные стремления, он начинает неосознанно искать сферу, деятельность в которой позволит ему эффективно перенаправлять импульсы и снимать психическое напряжение.

Наиболее часто импульсы перенаправляются следующим образом:

1. Если человек испытывает тягу к агрессии, садизму, насилию, он может попытаться реализовать себя в спорте, преимущественно в борьбе: в боксе, в восточных единоборствах. Также люди, на подсознательном уровне тянущиеся к насилию, часто выбирают для себя работу в силовых структурах: в армии, в полиции. Родители, особенно матери, которым подчас из-за собственного положения сложно реализовать деструктивные импульсы через работу, стремятся строго воспитывать своих детей, подчас чрезмерно строго. А люди с садистскими наклонностями могут выбрать сферу медицины, в особенности хирургию, стоматологию.
2. Стремление перенаправить импульсы, связанные с чрезмерным сексуальным желанием, уводит человека в область творчества, искусства. Рисование, лепка, изготовление скульптур — области, которые чаще других выбирают люди, испытывающие выраженное сексуальное желание. Однако немало тех, кто выбирает другие сферы искусства: написание художественных произведений в стихотворной форме, в форме прозы.
3. Чтобы сублимировать любовь, нежность, эротизм, люди неосознанно уходят в сферу дружбы.
4. Люди с повышенной неосознанной тягой к теме смерти, трупов, разложения выбирают работу патологоанатома, сотрудника морга, работника ритуальной службы, могильщика.

Любой деструктивный импульс можно перенаправить в благоприятное русло и принести пользу обществу либо как минимум самому себе.

Описание процесса

Катализаторами сублимации в физике может служить почти все, что угодно. Иногда вещества сублимируются (так называется этот самый процесс в физике), когда достигают определенной температуры. Как правило, речь идет о температуре выше средней, однако есть некоторые исключения, когда вещества «взгоняются» при отрицательных значениях.

Иногда катализатором этого процесса может являться кислород. В таких случаях вещество будет переходить в газообразное вещество при контакте с воздухом. Кстати говоря, такой прием зачастую используется режиссерами в фантастических фильмах. Здорово, не правда ли?!

Для десублимации катализаторы ровным счетом аналогичные, однако нужно уловить одну закономерность: все параметры, за исключением некоторых особых химических реакций, будут с отрицательным знаком. То есть, если при сублимации основная масса процессов происходит при положительных температурах, то при депозиции, напротив, будут фигурировать низкие.

Стоит также отметить, что переход происходит последовательно. Каждому промежутку времени соответствует свой его перехода.

Многие ученые даже разделяют его на стадии, но этого можно и не делать. Применим это он к взгонке, так и к обратному ей процессу. Именно это позволяет физикам контролировать процесс и использовать его даже в быту.

Оборудование и материалы

Принтер

Сублимационные принтеры выпускают многие известные производители: Canon, Mimaki, Mitsubishi, HP, Epson. При выборе учитывайте:

1. Размер рисунка. Для кошельков, сумочек и прочего хэнд-мейда достаточно будет принтера формата А4, для печати на одежде — А4 или А3. Чтобы получить рисунок на полноразмерном холсте, потребуется оборудование с доступными форматами А3 или А2.
2. Наличие СНПЧ (системы непрерывной подачи чернил). В пластиковых баночках этого устройства вмещается на порядок больше чернил, чем в картриджах. Самостоятельная установка СНПЧ лишает владельца оборудования прав на гарантийный ремонт.
3. Количество цветов. Выбор стоит между 4 и 6 цветами палитры. Четырехцветные принтеры реже забиваются, зато шестицветные выдают более естественное изображение.

Сублимационный принтер MUTOH ValueJet

Чернила, бумага, скотч

Выбор типа чернил зависит от используемого для печати материала: красители для нанесения принтов на кружках и текстиле будут разниться. Играет роль и цветовая гамма изображения. К примеру, чернила Lomond позволяют добиться более яркого рисунка, от краски InkTec. Однако тона будут сдвинуты в красный спектр. Чернила Durafos делают ярче зеленую гамму.

Ассортимент сублимационной бумаги еще разнообразнее, чем чернил. Изображение на матовой фотобумаге будет смотреться эффектнее, чем на специфическом аналоге. Так, например, керамику лучше покроет матовая бумага Lomond, а ткань — носитель марки IST

Поэтому важно подобрать расходные материалы под модель принтера и материал, с которым предстоит работать

Чтобы по контуру изображения не осталось следов чернил, распечатанное изображение обрезается по краю. Картинка крепится термостойким скотчем к рабочей поверхности. Для работы с керамикой можно использовать обычный малярный скотч.

При печати на изделиях со сложной поверхностью без скотча не обойтись

Термопресс

Различают следующие виды этого оборудования:

• Плоские — для футболок, текстиля, керамической плитки, листового металла, стекла и т. д. Бывают откидными и поворотными. Последние лучше по эргономике.
• Кружечные и тарелочные. Используются для рисунков на посуде, керамике.
• Бейсболочные — для печати на головных уборах и нанесения мелких рисунков, например, логотипов.

В кружечных и тарелочных термопрессах посуда нагревается неравномерно, поэтому может лопнуть. Поэтому специалисты заранее прогревают изделие и, поместив в термопресс, постепенно подогревают его до температуры переноса.

Примеры

Существует множество примеров сублимации в физике, однако и примеров обратного ей процесса тоже довольно много. Стоит рассмотреть обе категории.

Итак, примеры взгонки:

1. Сухой лед. Наверное, это самый распространенный пример процесса. Наверняка, каждый хоть раз видел или держал в его руках. Одно время сухой лед был крайне популярным предметом для съемок видео на «Ютубе». Почти каждый человек видел хотя бы одно такое видео. Стоит отметить, что лед используется не только в развлекательных целях. Он также имеет довольно широкое применение в быту.
2. Высыхание белья на морозе. Абсолютно каждая хозяйка зимой вывешивает белье на мороз. Казалось бы, оно должно вернуться застывшим, однако возвращается полностью сухим. Связано это с тем, что произошла сублимация молекул воды. Это самый наглядный пример применения сублимации в физике.

Самое время перейти к депозиции. Целесообразно рассмотреть примеры:

1. Иней. Это самый наглядный пример десублимации в природе, с которым связывался абсолютно каждый. Происходит процесс при крайне резком похолодании и слишком быстром прохождении точки росы. Такое явление широко распространено. Увидеть иней можно поздней осенью и зимой. Наиболее хорошо различим он в октябре-ноябре, когда снега еще совсем немного.
2. Узор на окнах зимой. Да, оказывается именно десублимация создает нашу новогоднюю атмосферу. Замысловатые узоры возникают из-за огромнейшей разницы между температурами на улице и в помещении.

Сублимация по Фрейду

В соответствии с психологическими концепциями Фрейда, защитный механизм психики, называемый сублимацией, означает отклонение от биологической энергии. Речь идёт об отказе от растраты энергии на половое влечение и последующем перенаправлении её на социально приемлемые задачи.

Фрейд рассматривал сублимативную идею, как положительную «защиту», аргументируя это тем, что индивид, придерживаясь такого защитного механизма психики, обращает более пристальное внимание на конструктивные занятия. Также Фрейд отмечал и положительное действие сублимации на снятие внутреннего напряжения индивида

Впрочем, подобная положительная оценка этого защитного механизма имеется в любой терапии, которая направлена на поиск социально адаптивного решения, а не на избавления личности от имеющихся у него внутренних конфликтов.

Метод сублимации

Данный метод обрёл широкое применение в психоанализе. Если рассматривать концепцию психоанализа, которая была разработана Фрейдом, то согласно её положениям, сублимация означает трансформацию влечений. На современном этапе этот термин имеет довольно много самых различных определений из-за различной природы происхождения и использования термина, но в то же время подразумевает только одно определённое обозначения: перенаправление неприемлемых импульсов. Сублимация способна принимать самые разные формы.

Примеры сублимации

Для лучшего понятия сублимативного процесса и его влияния на личностные цели индивида, следует привести пару довольно простых примеров, которые позволят лучше понять принцип воздействия сублимативного на изменение приоритетов личности:

• В том случае, если индивид испытывает садистские наклонности, то их можно сублимировать, занимаясь хирургией;
• При чрезвычайно сильной потребности в занятии интимом, можно попытаться сублимировать эти желания, отдавая предпочтение анекдотам, шуткам, изобразительному искусству и другим творческим занятиям.

Каждый день индивид сталкивается с ситуациями разного рода, которые несут различные сюрпризы, впоследствии требующие снятия напряжения.

Процесс сублимации

Данный процесс не способствует игнорированию индивидом внутренних конфликтов. Цель сублимативного защитного механизма заключается в перенаправлении внутренней энергии человека на поиск способов решения этих конфликтов. В этом заключается главная функция процесса сублимации в психологии.

• Агрессивность и её энергия могут получить своё отражение в спорте. Индивид можно сублимировать внутреннюю энергию, занимаясь, например, каратэ. Также внутренняя агрессия может быть сублимирована при осуществлении строгого воспитания детей.
• В свою очередь, эротизм может быть сублимирован в дружбу.

Когда индивид не имеет возможностей реализовать свои влечения, находящиеся на уровне инстинкта, то он подсознательно пытается найти тот род занятий и тот тип деятельности, который позволит ему снять внутреннее напряжение из-за имеющихся у него активных импульсов, требующих реализации. Зигмунд Фрейд утверждал, что намерение каждой личности заняться творчеством можно объяснить, как раз благодаря наличию такого защитного механизма психики.

Механизм сублимации

Сублимация предполагает определённый механизм своего действия. Речь идёт о том, что сублимация предполагает трансформацию нежелательных, травмирующих и негативных переживаний в разные виды конструктивной и востребованной деятельности. В течение своей деятельности Зигмунд Фрейд относил к этому защитному механизму психики отдельные виды деятельности, которые побуждаются наличием внутреннего деления, но которые не имеют направления к удовлетворению своих половых потребностей. К таким видам деятельности относятся: художественное творчество, интеллектуальное исследование, ценные виды деятельности с общественной точки зрения.

Итак, механизм сублимации заключается в следующем: защитный механизм психики выполняет функцию снятия внутреннего напряжения индивида, а также влияет на последующее перенаправление внутренней энергии и внутреннего напряжения на объекты, считающиеся социально значимыми.

В художественной литературе

• Один из самых известных примеров в западной литературе — повесть Томаса Манна « Смерть в Венеции» , где главный герой Густав фон Ашенбах, известный писатель, сублимирует свое желание мальчика-подростка в написании стихов .
• В романе Альберто Моравии « Ио э луи» (« Он и я» , 1971) главный герой находится в постоянном безуспешном стремлении преодолеть силу своего большого пениса , поэтому он сублимируется в серьезного кинорежиссера .
• В « Психологической науке: разум, мозг и поведение » Майкла Газзаниги и Тодда Ф. Хезертона приводится более зловещий пример, в котором садист становится хирургом или дантистом . Прямым примером этого является мюзикл и фильм « Магазинчик ужасов», характеризующийся описательно садистским характером Орина Скривелло, который следует совету своей матери и стать дантистом, цитируя ее: «Вы найдете способ / заставить ваши естественные склонности окупиться». … Сынок, будь дантистом / Люди будут платить тебе за бесчеловечность «.
• В романе Агаты Кристи « И тогда не было никого» рассказывается о злодее, чья работа в качестве судьи, выносящая суровые приговоры виновным преступникам, ранее позволяла ему сублимировать свои смертоносные побуждения.
• Сексуальная трансмутация цитируется в книге Наполеона Хилла « Думай и богатей» (1937) и проиллюстрирована как принцип успеха.
• В эпизоде ​​« Мыслить как преступник » «Сладостно-горькая наука » упоминается, что дети с жестоким прошлым вырастают полицейскими или солдатами, не обязательно боксерами.
• В Алмазном веке по Neal Stephenson , сублимация представлена как источник нео-Викторианцы доминирования:»… именно их эмоциональные репрессии сделали Викторианец самыми богатых и влиятельные человек в мире их способность погружаться. их чувства, отнюдь не патологические, были скорее своего рода мистическим искусством, которое давало им почти магическую власть над Природой и более интуитивными племенами. Такова была сила японцев ».

Историческое использование

В древней алхимии , протонауке, которая внесла свой вклад в развитие современной химии и медицины, алхимики разработали структуру основных лабораторных методов, теорию, терминологию и экспериментальные методы. Сублимация использовалась для обозначения процесса, при котором вещество нагревается до пара, а затем немедленно собирается в виде осадка на верхней части и горловине теплоносителя (обычно реторте или перегонной камере ), но также может использоваться для описания других подобных нелабораторные переходы. Авторы-алхимики, такие как Бэзил Валентайн и Джордж Рипли , а также в Rosariumphilusphorum упоминали об этом как о процессе, необходимом для завершения magnum opus . Здесь слово сублимация использовалось для описания обмена «телами» и «духами», подобного лабораторному фазовому переходу между твердыми телами и газами. Валентин в своей работе (Триумфальная колесница сурьмы, опубликованная в 1646 году) сравнил спагирики, в которых сублимация овощей может использоваться для разделения спиртов в вине и пиве. Рипли использовал язык, более показывающий мистические последствия сублимации, указывая на то, что этот процесс имеет двойной аспект: одухотворение тела и телесность духа. Он пишет:

Применение процесса

Простой сублимационный аппарат. Очищаемое вещество конденсируется из газовой фазы на «пальце»-холодильнике, охлаждаемом водой.1 Вход холодной воды2 Выход холодной воды3 Вакуум/газ линия4 Сублимационная камера5 Сублимируемый продукт6 Сырой материал7 Внешний нагрев

В промышленности сублимацию и десублимацию используют для выделения веществ из газовых потоков (например, фталевого ангидрида, гексафторида урана), очистки веществ, сублимационной сушки (например, пищевых продуктов), тепловой защиты летательных аппаратов при сверхзвуковых скоростях полёта, нанесения защитных и функциональных покрытий при изготовлении приборов и др.

Применение сублимации в лабораторной технике

На эффекте возгонки основан один из способов очистки твёрдых веществ. При определённой температуре одно из веществ в смеси возгоняется с более высокой скоростью, чем другое. Пары очищаемого вещества конденсируют на охлаждаемой поверхности. Прибор, применяемый для этого способа очистки, называется сублиматор.

Сублимационная сушка

Основная статья: Лиофилизация

Сублимационная сушка (иначе лиофилизация; лиофильная сушка) (англ. freeze drying или lyophilization) — процесс удаления растворителя из замороженных растворов, гелей, суспензий и биологических объектов, основанный на сублимации затвердевшего растворителя (льда) без образования макроколичеств жидкой фазы.

При промышленной возгонке сначала производят заморозку исходного тела, а затем помещают его в вакуумную или заполненную инертными газами камеру. Физически процесс возгонки продолжается до тех пор, пока концентрация водяных паров в камере не достигнет нормального для данной температуры уровня, в связи с чем избыточные водяные пары постоянно откачивают. Возгонка применяется в химической промышленности, в частности, на производствах взрывоопасных или взрывчатых веществ, получаемых осаждением из водных растворов.

Возгонка также используется в пищевой промышленности: так, например, сублимированный кофе получают из замороженного кофейного экстракта через обезвоживание вакуумом. Фрукты после сублимирования весят в несколько раз меньше, а в воде восстанавливаются. Сублимированные продукты значительно превосходят сушёные по пищевой ценности, так как возгонке поддаётся только вода, а при термическом испарении теряются многие полезные вещества.